طريقة عمل الكروسون بالصور ,

طريقة عمل الكروسون بالصور ,

---

<blockquote><blockquote>

ملعقة من الماء

ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديك عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريبا فى مكان دافىء .
- طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة ,
وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماما
من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و
وزعيها على نصف الدائرة .
- اطوي النصف الأخر من العجين
ليتشكل لديك نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى
الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيدا , و لو خرجت منك
الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
- اتركي العجينة قليلا فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريبا .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
- اخبزيه في الفرن و قدميه .

[b][b][b]ممكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء[/b][/b][/b]

[b][b][b]والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي[/b][/b][/b]

كرواسان بالشوكولا
نفس المقادير و الطريقة
ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
[b][b][b]ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)[/b][/b][/b]
[b][b][b]ونتركها حتى تنتفخ[/b][/b][/b]
[b][b][b]ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة[/b][/b][/b]

</blockquote></blockquote>

التوقيع