المشلكل الصحية النجمة عن الأكثار من أكل اللحوم الحمراء

قالوا في الأمثال الشعبية بأن كل شيئ يزيد عن حده ينقلب ضده
و هذا مثلٌ صائب، فرغم الفوائد
الغذائية الكثيرة للحوم حيث تعتبر جزء هام من النظام الغذائي للإنسان إلا
أنها تتسبب في أصابة الإنسان في العديد من الأمراض على المدى البعيد و
القريب، حيث أن الإفراط في تناول اللحوم و خصوصا في عيد الأضحى المبارك قد
يؤدي إلى الإصابة في خلل وظائف الجهاز الهضمي و الذي يؤدي بدوره الى أعراض
مصاحبة بسبب عدم الهضم الكامل للغذاء و منها الإسهال و النفاخ هذا على
المدى القريب.
أما على المدى البعيد، يؤدي الإفراط
في تناول اللحوم إلى ارتفاع نسبة الدهون في الدم و زيادة نسبة الكولسترول
في الجسم و الذي يؤثر سلبا على الشرايين التي تلعب دورا رئيسيا في الدورة
الدموية حيث يؤدي أي خلل أو انسداد في هذه الشرايين الى خطورة على حياة
الإنسان.
و ينصح خبراء الصحة بضرورة أن لاتكون
الوجبة الغذائية مقتصرة فقط على اللحوم و لكن ينصح بأن تكون ضمن نظام
غذائي متكامل و ينصح أيضا بوجود البقدونس أثناء تناول اللحوم حيث أنه ثبت
علميا بأن البقدونس لديه العديد من الفوائد و منها تقلق امتصاص الدهون و
تسهيل خروج الفضلات من الأمعاء ويعمل أيضاً تقليل المواد الحامضية و ينمع
ترسبها في الكلى في اللحوم المشوية ويخفض الغازات و الانتفاخ و التقلصات
المعوية الحادة الناجمة عن تناول الاطعمة الدسمة، و لا يقتصر الحديث عن
فوائد البقدونس لهذا لحد حيث أنه ينشط وظائف الكبد حيث أنه يحتوي على مواد
مضادة للسموم و يعمل أيضا على توازن الصفائح الدموية و أيضا يحتوي على نسبة
كبيرة من الأحماض الأمينية الهامة لجسم الإنسان.
مخاطر اللحوم المشوية:
كثيرا من الناس يحبون شواء اللحوم و
خصوصا في عمل الكباب، و لكن هنالك مخاطر ناجمة عن شواء اللحوم حيث أن تعريض
اللحوم لدرجة حرارية عالية يؤدي الى تغيرات كيميائية تغير طبيعة البوتين
الحيواني المكون للحم و أيضا تمتزج اللأكاسيد الضارة و السامة كأسيد
النيتروجين و الكربون باللحوم اثناء شويها و التي قد تسبب بأمراض السرطان
على المدى البعيد.
و ينصح بعدم شوي اللحوم فوق نار
ملتهبة و إنما فوق الفحم الذي اكتمل اشتعاله و عدم تعريض اللحوم فوقها
مباشرة و انما على مسافة ليست بالبعيدة عن الفحم.

» كيف يتم تناول اللحوم مع المحافظة على الوزن؟
» سر الخطوط الحمراء في معجون الأسنان !!
» السمك من أفضل الأطعمة الصحية
» الطريقة السليمة الصحية لشواء اللحم