شموع محمد شمخ
اخي وأختي نورت المنتدي نتشرف بوجودك معنا بالمنتدى


ويسعدنا انضمامك إلى اسرتنا المتواضعه

نأمل من الله أن تنشر ابداعاتك في هذا المنتدى

فأهـــــــــلاً وسهـــــــــــــــلاً بك

ننتظــــــــــر الابداعات وننتظر المشاركات

ونكرر الترحيب بك

وتقبل خالص شكري وتقديري||محمدابراهيم شمخ

شموع محمد شمخ
اخي وأختي نورت المنتدي نتشرف بوجودك معنا بالمنتدى


ويسعدنا انضمامك إلى اسرتنا المتواضعه

نأمل من الله أن تنشر ابداعاتك في هذا المنتدى

فأهـــــــــلاً وسهـــــــــــــــلاً بك

ننتظــــــــــر الابداعات وننتظر المشاركات

ونكرر الترحيب بك

وتقبل خالص شكري وتقديري||محمدابراهيم شمخ

شموع محمد شمخ
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

شموع محمد شمخ

شموع محمد شمخ
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 البيض .. سلاح غذائي ذو حدين

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
محمدابراهيم شمخ
صاحب الموقع
صاحب الموقع
محمدابراهيم شمخ


عدد المساهمات : 1838
نقاط : 5375
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 02/09/2011
العمر : 57
الموقع : دمياط

البيض .. سلاح غذائي ذو حدين Empty
مُساهمةموضوع: البيض .. سلاح غذائي ذو حدين   البيض .. سلاح غذائي ذو حدين Emptyالثلاثاء 06 ديسمبر 2011, 7:32 pm



البيض .. سلاح غذائي ذو حدين


البيض .. سلاح غذائي ذو حدين Large_3311


لطالما كان البيض عنصراً غذائياً
أساسياً لدى الأفراد منذ القدم، ويدخل فى العديد من الحميات على الرغم من
اعتباره غذاء كاملاً ودسماً، التقينا بالدكتور شفيق حداد صاحب مؤلفات عديدة
فى مجال الصحة والغذاء فحدثنا عن قيمة البيض الغذائية، عن فوائده ومضاره،
وعن كيفية حفظه.

ويعتبر البيض والحليب، من أهم أنواع الأغذية التى اعتاد الإنسان على
تناولها، حيث لها قيمة غذائية كبيرة، ولا فرق بين البيض ذى القشرة البيضاء
أو السمراء، لكن حجم البيضة هوالذى يحدد حجم الكمية الإجمالية للمواد
المغذية الموجودة داخلها، ويعتبر البيض مصدراً ممتازاً للبروتين الكامل
السهل الهضم والامتصاص ومصدراً للحوامض الأمينية الثمانية الأساسية التى
لايمكن للجسم إنتاجها، إنما يحصل عليه من خلال الغذاء الذى يحتوى على هذة
الحوامض بنسب متوازنة.

عناصر البيض الغذائية
يتألف بياض البيض من 87 فى المئة من الماء و12.5 فى المئة زلال وتشكل القسم
الكبر من البروتين ونسبتها ثلثا البيضة، أما صفار البيض فيحتوى على 50 فى
المئة بروتين ونحو 30 فى المئة دهنيات.

سيف ذو حدين
و لبيض يعتبر غذاء قليل السعرات الحرارية، جيث إن بيضة واحدة تعطى نحو 75
وحدة حرارية، لذلك يتم إدخاله فى الحميات والأنظمة الغذائية المتوازنة، لكن
فى المقابل لايمكن تناوله بكثرة نظراً لاحتوائه على 31 فى المئة من الدهون
المشبعة. وينصح بعدم تناول أكثر من أربع بيضات فى الأسبوع، مع تجنب تناول
البيض غير المسلوق بشكل جيد أو غير المطبوخ جيداً، ولتخفيض معدل الدهون
والكوليسترول فى الطعام المحضر من البيض، يمكن وضع بياض بيضتين بدلاً من
وضع بيضة كاملة.

ولابد من الإشارة هنا إلى أن بيض الفرخ يختلف من حيث القيمة الغذائية عن
بيض الدجاج، فهو أكثر غنى بالفيتامينات والمعادن، ويحتوى على نسب من الحديد
أكثر مرتين ونصف من بيض الدجاج، كل خمس بيضات فرخ تساوى بيضة دجاج كبيرة.
وتعطى ضعفى الكوليسترول الموجود فى بيضة الدجاج.

جدول بمحتوياته الغذائية

المحتويات النسبة فى بيضة دجاج واحدة
بروتين 6.3 جرام
دهنيات 5 جرامات
سكريات 0.6 جرام
سعرات حرارية 75 سعراً حرارياً

طريقة الحفظ السليمة
أن أفضل طريقة لحفظ البيض الطازج هى وضعه داخل البراد فى أوعية غير شفافة
مثل الكرتون، على أن يوضع البيض على الجانب أو توضع البيضة على الناحية
الرفيعة إلى الأسفل، فالبيض الذى يترك فى حرارة المنزل يتلف قبل أسبوع من
البيض الموضوع فى البراد، لذلك يفضل شراء البيض بكميات قليلة وحسب الحاجة
مع الانتباه دائماً غلى تاريخ الصلاحية المدون على العلبة، لان المهلة
المحددة لتلف البيض تتراوح بين 14 و21 يوماً من تاريخ تعليبها من مكان
الإنتاج.

أما البيض المسلوق مع قشرته فيمكن أن يحفظ أربعة أيام فى البراد. والمقشر
لمدة يومين فقط. وصفار البيض النىء يدوم 24 ساعة فقط داخل البراد والبياض
النىء من 3 إلى 12 ساعة.

البيض وصحة الدماغ
البيض يساعد على تنمية صحة الدماغ، إذ يحتوى على الكولين الأساسى لعمل
الأعصاب وتحسين الذاكرة، ويعد أساسياً جداً للمرأة الحامل، إذ يعمل على
تقوية الخلايا العصبية فى كافة الجسم، ويحتوى البيض على البروتين ذى
النوعية العالية التى تؤمن الإحساس بالشبع لفترة أطول، لذلك فإن البيض مهم
جداً فى الحميات الغذائية.. ففى الحميات الغذائية قليلة الوحدات الحرارية،
ينصح بتناول بيضة إلى اثنتين خلال اليوم، وقد اثبت الدراسات أن ذلك لايؤثر
على نسبة الكوليسترول فى الدم، فمع أن البيض يحتوى على الكوليسترول. لكن ما
يؤثر على نسبة الكوليسترول السيىء فى الدم هى كمية الدهون المشبعة
المتناولة وليس كمية الكوليسترول المتناولة.

كما أن البيض يحافظ على صحة القلب، إذ يمنع انسداد الشرايين وبخاصة تناول
الصفار، لأنه يحتوى على فيتامينB12 والكولين الأساسى لتحول مادة
الهوموسيستين ومنعها بالتالى من التسبب فى انسداد الشرايين.

_________________
البيض .. سلاح غذائي ذو حدين XUXGT



البيض .. سلاح غذائي ذو حدين Bd8d49ddf4fa88cf3a786a850b1795c9
البيض .. سلاح غذائي ذو حدين 90023634280959855102
البيض .. سلاح غذائي ذو حدين Rr2yivhdk8sw

البيض .. سلاح غذائي ذو حدين 04776916797723394701
قال شيخ الإسلام ابن تيمية رحمه الله:
(ما بقيت مصر عزيزة إلا وعزَّ الإسلام والمسلمين، وما ذلت مصر إلا وذلَّ المسلمون)

البيض .. سلاح غذائي ذو حدين KqLiw
مدير الموقع:محمدشمخ
اتمني ان ينال اعجابكم//لاتنسونا من صالح الدعاء غفرالله لنا ولكم وللمسلمين آمين
البيض .. سلاح غذائي ذو حدين Up13161721191
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www0123.forumegypt.net m010470977238@yahoo.com
 
البيض .. سلاح غذائي ذو حدين
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» جميع أسئلة وامتحانات كتاب سلاح التلميذ في مادة الدراسات
» : اسطوانة سلاح التلميذ فى اللغة العربية للصف السادس الابتدائى 2011

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شموع محمد شمخ :: المنتدي العام :: منتدي المعلومات الطبية والصحة العامة :: قسم الطب البديل والأعشاب :: قسم الفحوصات والتحاليل الطبية :: قسم المعلومات والنصائح الطبية-
انتقل الى: